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老上海熏鱼的做法【图解】

时间:2022-09-25 07:22:21 来源:网络整理 转载:www.qrjo.cn广元大型生活哪家好文章网
在美食吧分享的老上海熏鱼的做法,手把手教你老上海熏鱼怎么做好吃。美食吧为您****了老上海熏鱼的做法大全,查看关于老上海熏鱼的食材、步骤图、注意事项等信息

1.草鱼腩洗净,一定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净,切成两指宽的长条,加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟

2.在碗里倒入干淀粉,放入腌制好的鱼块,在表面均匀的上一层干淀粉

3.倒里倒入油,烧至五成热,(把手放在放油面,可以感觉到微温),下拍好粉的鱼块

4.保持油温,慢慢把鱼块煎成表面金****,并煎透

5.把煎好的鱼块夹出,放入保鲜盒内

6.往锅里的油中放入剥了皮的蒜瓣、姜片、八角炒香,放入香葱结

7.倒入花雕酒,注意防溅

8.再倒入少许生抽、老抽和盐调味

9.最后加入白糖,大火煮开,小火熬30分钟,直至香气四溢

10.把熬好的汤汁倒入煎透的鱼块中,稍凉后,加盖腌制24小时

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